琦珍醬園

  宜蘭縣五結五濱路二段456號 

  03-9500022、03-9500033

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豆腐乳、醬瓜都屬於早期物資缺乏年代，餐桌上必備的配料。沒有冰箱，醃製、發酵品成了保存食物最好的方法。琦珍豆腐乳是家族事業，90年代工廠遷至五結五濱路，正名為琦珍醬園，專售豆腐。琦珍豆腐乳從原料到後製包裝一氣呵成。從原料黃豆磨汁，加入石膏成豆腐；日曬豆腐去除濕氣，加入糙米製的乾米麴，最後再加入老闆的獨門醬汁，室溫儲放6~8星期，一罐罐豆腐乳釀造完成。屬於宜蘭海味的琦珍豆腐乳，吃起來有豆香、有甘甜、喉間還有一股酒的醇味。琦珍豆腐乳，當作羊肉爐、紅燒牛肉湯湯底、豆瓣醬沾醬、炒高麗菜、蒸魚滋味無窮。